観て、聴いて、読んで、体験したアイテムの感動ノート
人間は何を食べてきたか 第1巻
昔、NHKで放送されたドキュメンタリー番組のDVD化。

ドイツの農村で、生きているブタを屠殺して、解体、ソーセージやベーコンに加工するシーンはとても興味深く、あまりに見事な包丁さばき、鋸さばきに唖然とする。
一頭のブタは、目玉とヒヅメ以外捨てられるところはなく、すべて利用しつくされる。
何百年も培われてきた技術と文化に驚く番組だ。
最後まで食い入るように見てしまった。